La ricerca effettuata per la stesura del libro Il panettone suggerisce a Stanislao Porzio l’opportunità di rilanciare questo straordinario dolce, la cui immagine soffre per sovraesposizione sugli scaffali dei supermercati. Nasce, così, l’idea di una festa tematica, che anno dopo anno faccia conoscere al grande pubblico milanese le migliori interpretazioni artigianali del capolavoro della gastronomia meneghina e faccia riflettere sul peso che ha avuto nella cultura locale e italiana.

   Porzio sottopone l’idea a due amici, Maurizio Baruffi, consigliere comunale promotore della Denominazione d’Origine Comunale a Milano, e Achille Zoia, grandissimo maestro lievitista di Concorezzo, che si lasciano coinvolgere con entusiasmo nell’avventura. Massimiliano Orsatti, assessore milanese al Turismo, Marketing Territoriale e Identità, decide con lungimiranza di contribuire al progetto e, nel 2008, grazie anche a un manipolo di sponsor e agli amici Marco Scuto e Raffaello Manzoni di X-Novo Design che ne curano l’immagine, il fine settimana 22-23 novembre 2008 si celebra la prima edizione di Re Panettone™ al Teatro Litta.

   Ventitré fra i migliori pasticcieri milanesi, lombardi e italiani espongono le loro meraviglie, le fanno assaggiare gratuitamente ai visitatori e le vendono al prezzo speciale di 18,00 euro al chilo, per coniugare qualità e accessibilità. L’affluenza del pubblico è straordinaria e i mezzi di comunicazione locali e nazionali se ne accorgono.

   L’anno successivo viene scelta un’altra bellissima sede: il Museo Diocesano. Il successo si rinnova, ancor più imponente. L’evento, come negli auspici originari, sta sedimentando.

   Per suggerire che nulla impedisce di consumare con gusto il panettone in periodi non canonici dell’anno, Porzio lancia una nuova iniziativa in sinergia con Re Panettone™: Primizie appena sfornate - Il primo panettone. La prima edizione ha luogo in 33 pasticcerie di tutt’Italia dal 1° al 6 giugno 2010. Il successo è pieno e anche il sindaco di Milano dà il suo avallo, intervenendo in due degli esercizi partecipanti.

Primizie appena sfornate-Il primo panettone 2010

  Accanto a queste manifestazioni,  Porzio con la sua Amphibia cura anche la progettazione e l’organizzazione di eventi per conto terzi.